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    让学生来说

    来源:时时彩提前开奖有没有     时间:2017/4/13     阅读次数:
     

    如往常那样,我期待着与新一批同学共同学习研究烹饪课程。本次课程内容为哈雷蛋糕的制作,既贴近学生的生活,又给学生一个动手操作的机会,学生都乐于参与。

    在解说制作哈雷蛋糕所使用的原料时,我说,只要是可食用的液体油都行,比如玉米油。为了活气氛,我提问学生,除此之外,还有那些油脂可以选择呢?这时,学生争先恐后地回答:花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油……突然有个声音,地沟油!他的话音刚落,教室就热闹开了。“老师,他说地沟油可以,那我觉得汽油也是可以的。”学生们哄堂大笑之后,七嘴八舌地议论着,教室里迟迟不能平静下来。这一说,确实出乎我的意料,怎么办?暂时不理他,继续讲课,完成预设的教学任务?可是他的话已经引起了大家的注意。理他,那我该怎么引导呢?而且这样的节外生枝,教学走向确实难以预测。看学生们对这个话题那么有兴致,一个让学生们就这个话题进行价值观念的正确引导的念头产生了,于是我顺水推舟地说:“老师的要求是可食用的液体油,汽油是众所周知不能食用的油类,但是地沟油是否能食用,你们是怎么认为的呢?”

    话音刚落就有学生发言了:“地沟油是潲水油,一是不卫生,二是不健康,三是让人恶心,不能食用。”立马有学生站起来反驳:“不能食用?那为什么现在那么多新闻报道小餐馆用的就是地沟油?”另一个学生接着说:“是啊,还有新闻报道当场抓获收集地沟油的事情发生呢。”

    在学生的议论声中,我说,地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑,仍有人铤而走险销售地沟油。研究表明,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。另一个问题是伦理上的,别人吃过的油,在下水道里变质,再捞上来,你能吃得下去吗?这就是为什么普遍认为地沟油不能食用的原因。

    但是会不会使用这就涉及到商家的商业道德问题了。在家庭餐桌上,我们肯定不会使用地沟油。但有些人,于己肯定不食用地沟油,但是在餐馆运营中不一定会由己及人地为他人着想,也有使用地沟油的可能性。己所不欲勿施于人,如果你是餐馆老板,你会怎么做?

    “坚持不使用地沟油”,“用料健康卫生”,“原料当天采购”“剩饭剩菜不过夜”。听着学生这些价值观正确的发言,我放心了。就这样一个看似与上课主题毫无相关的话题,给了时间让他们讨论的同时,适当引导他们树立正确的价值观,这是比任何设定的知识目标更为可贵的资源,德育应该渗透到教学中的方方面面。反思这个小插曲,我自认为在这两个方面比较好。

    一是尊重学生。

    课堂不是一个简单进行知识传授的场所,而是学生生命成长最重要的阵地,我们应该关注活生生的、有思想、有感情的人的真实生活与真切的成长,尊重他们的想法、看法。学生提出自己的疑问,虽然看似与课文毫无关系,却充分体现了那位学生大胆质疑的精神。我们的学生真的不是无知无能的被动体,作为一种活生生的力量,他们是带着自己的知识、经验、思考、灵感与兴致参与到课堂活动中来的,学生在提出自己的观点或倾听不同的意见时,他们的智力在接受挑战,他们的思维在接受挑战。当这种挑战来自同学或老师的时候,碰撞会更加激烈和深入,只要老师懂得以爱心与智慧去引领生命,在预设目标的实施中宽容地、开放地纳入始料未及的体验和弹性灵活的成分,给学生以足够的时间和空间,那么他们奉献给你的将是无尽的潜力和生命的亮丽,我们的教学才会成为一种艺术,才会充满生命的气息,才会有令人叫绝的柳暗花明,才会呈现出不曾预期的精彩。

    二是巧妙引领。

    课堂是个富于变化的时空,主体、客体的关系处于不断转换之中,如果教师为了圆满完成预设教程而一味抢时间、赶教案、生硬施教而少有花絮,则学生必然只能跟着教师亦步亦趋,谈何主体地位和愉快发展?谈何别样的精彩呢? 面对学生,教师要成为课堂智慧的引领者,帮助学生进行课堂智慧的抉择。




     
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