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    浅谈烹饪教学素材中的德育渗透

    来源:时时彩提前开奖有没有     时间:2017/3/22     阅读次数:
     

    发展适合我国学生特点的劳动与技术教育,弥补传统课程教学脱离实际生活的不足,是我国素质教育课程开发的新的生长点。在编写教材时,应注意将思想品德教育方面的内容渗透其中。例如最后一课《厨具与厨房卫生》中学生从家庭厨房清洁的难题中体会到妈妈的辛劳;《戚风蛋糕的制作》中的实例扩展,通过家人生日的情景设置让学生结合所学知识为父母设计制作生日蛋糕,分享亲手制作的美味,这些内容都很好地渗透感恩教育的思想,有利于和谐家庭的构建;中华烹饪历史悠久,地域辽阔,第一课《认识烹饪》中依据教学内容创设情景和氛围,通过形象直观的图片呈现各个菜系之间既有浓厚的特色又相互共融,让学生了解五千年祖国饮食文明的历史,让看到中华烹饪的博大精深,有效激发学生的爱国情感,从而产生自豪和学习兴趣;在学习“营养早餐搭配”内容的时候,通过对当前在社会上食品加工中存在的染色馒头、勾兑豆浆、地沟油等问题介绍,使学生从烹饪卫生安全有进一步的认识同时,培养学生崇尚良好社会公德,自觉抵制商家不良违法行为的意识。除此之外,环境保护意识、团队合作精神、生命教育等德育内容在教材里也能得到很好的体现。

    随着新课程改革的不断深入,新课程理念对烹饪劳技教学的影响正在不断地加大,也使烹饪劳技教育教材编写和应用不断趋向科学化。当然,在实践过程中还有许多的不足和需要改进之处,例如有条件还可设计配套教具、挂图、录像片及学具等多媒体教学辅助手段等等,这些都是往后努力的方向。而且,要通过劳动与技术教育达到素质教育的目的,单靠教材是远远不够的,还需要高素质的教师队伍、先进教学手段、完善的教学环境和学校重视等要素的共同作用,以适应不断发展的教学需要。要真正做到从教材的合理化到实施过程的科学性,任重而道远,相信通过园丁们的不断地学习、实践和探索,在劳技教育这片肥沃的土地上必然会结出累累硕果。

                                                                                                                                                                  撰稿:陈文慧




     
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